文章插图
1、准备好高筋面粉和豆沙，还有温水和其他用料 。我用的是玉米油，把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌 。（放一个鸡蛋进去，另一个鸡蛋，留下蛋黄 ， 等刷蛋黄液时候再用 。） 搅拌成稀点的面团 。
2、接下来开始揉面，可以在面包机里揉面也可以用手揉 。开始揉很粘手 ， 把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右 。面会边揉边在发酵 。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用 。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了 。
【豆沙面包怎么做好吃又简单 豆沙面包的100种做法】3、把面团分成6份，豆沙也同样分成6份 。豆沙是甜的 。怎样炒豆沙，我写的经验里面也有，可以参考一下 。
4、接下来，把面团按扁放一个豆沙团，收口包好 。收口处朝下放 。
5、再按扁，擀成椭圆形 。注意动作要轻，不要把面皮弄破了 。
6、用刀在面皮上划出相同宽度的口子 。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以 。然后把面饼翻一面 ， 破口朝下 ， 从侧面卷起 。
7、卷的松紧要适度，不要太久和太松 。全部做好后放在烤盘里 。烤盘里垫上油纸 。
8、接下来，如果天气热用保鲜膜包住发酵20分钟左右 。如果在冬天就要把面包胚放进烤盘 。装一碗热水，发酵20-30分钟 。
9、时间到了，有涨大的趋势了，发酵完成 。接下来，取出面包胚 ， 和那一碗水 。烤箱预热5分钟，烘烤20分钟 。把时间调到25分钟 ， 上下火190度 。烤箱预热时候，取一个鸡蛋只要蛋黄 。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上 。全部刷完后的样子 。
10、预热时间到 ， 把面包胚放进去开始烤面包 。到最后几分钟时间要注意观察，上色了就可以关上烤箱了 。每个烤箱的脾气不一样，我们家的烤箱脾气还算温和，时间到上色也完成了 。
11、烤好后不能立刻拿出，要在烤箱里放20分钟左右再取出 。这样不会回缩 。看，自己做的豆沙面包也很棒棒哒 。
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