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【老面发糕的做法步骤 老面发糕的做法和配方窍门】1、一杯玉米面放到容器里边，直接加开水混合成为糊状 。
2、在加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉 。
3、混合成面团揉和面团密封发酵 。
4、现在温度比较低发酵时间将近二小时，发酵好的面团有点酸味，而且面团开裂了 。
5、把发酵好的面团直接倒进蒸锅里边 ， 拍平了 。建议不要做的太大了，蒸汽会上不来熟的特别发慢 。做成小点的发糕比较好 。
6、发糕做得太大了 ， 所以在面的表面戳很多眼上汽 。做小点的发糕是最好了 。
7、蒸熟了的发糕直接倒扣出来切块食用 。口感酸甜好吃 。
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