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【紫米的价格表 紫米的价格】紫米产自湖南澧县城头山村;,紫米是糯米的一种,因此又称黑糯米;紫米在30元/公斤左右,产地20元/公斤以上,市场上有机紫米在30-100元/公斤以上;紫米具有补血、滋阴收宫、接骨等功效;紫米是紫珍珠,更奇特的是一粒完整的紫米断成两半后,做出米饭后就自然的接续成一粒完整的饭粒 。
因紫米产地限制产量小,价值(格)高,在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米 。在选购中可根据以下方法进行鉴定:
纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀 。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块 。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色) 。用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色 。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续 。入口香甜细腻,口感好 。
而黑米外观色泽光亮 , 黑色包裹整颗米粒 。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米 。
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