火锅鱼片怎么做嫩滑好吃 火锅鱼片的做法大全家常菜


火锅鱼片怎么做嫩滑好吃 火锅鱼片的做法大全家常菜

文章插图
1、所需材料:草鱼,食用油,生姜,大蒜,大葱,火锅底料,香葱,料酒,淀粉,胡椒粉,食盐,鸡精 。
【火锅鱼片怎么做嫩滑好吃 火锅鱼片的做法大全家常菜】2、准备一条4斤重左右的草鱼,处理干净之后,将鱼身上最大的两块肉剃下来,然后再片成鱼片 。
3、用清水将鱼片反复地清洗几遍,把表面的黏液和血水全部洗干净,直到把鱼片洗到发白为止 。最后再接一盆清水 , 将鱼片泡30分钟左右,让鱼肉充分吸饱水分 。
4、准备一袋自己喜欢的火锅底料 , 然后切上一些生姜、大葱、大蒜,最后再切上一些香葱段 。
5、将浸泡过的鱼片捞出来,加入一些料酒、姜片、大葱,然后再加入一些淀粉,少量的清水,搅拌均匀,让每一片鱼片都均匀上浆 。
6、准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先下葱姜蒜爆炒出香味,然后再把火锅底油放入锅中炒化,最后再加入足量的清水 。
7、等汤汁沸腾之后,再熬煮5分钟,让底料的味道充分煮出来 。然后再趁热将鱼片下入锅中 。
8、锅开之后,倒入切好的香葱段,然后再加入一些食盐和鸡精调味,就做好了 。

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