文章插图
1、猪大排去骨洗净 ， 用刀背切打蓬松去筋 。
2、倒少许抹油、盐、大蒜末和胡椒腌一会儿 。
3、开火 ， 锅不用倒油，待锅热了将猪排放入 。
4、约不到1分钟就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半 。
5、翻面后放一些料酒、老抽几滴或姜粉根据口味 。
6、出锅再撒些香菜和大蒜 。
【蒜香猪排做法步骤 蒜香猪排的做法窍门】7、小贴士，不要频繁翻面，腌的时候油就可以了，猪肉需要的油比牛肉少 ， 锅里再加油油温也不同 。
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