抄手的种类 抄手的特点


抄手的种类 抄手的特点

文章插图

【抄手的种类 抄手的特点】馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形 。
馄饨皮较?。?煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之别 , 等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’ , 方可保证煮熟 。
馄饨重汤料,而水饺重蘸料 。

    推荐阅读