文章插图
1、材料：蟹钳一斤、香葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、糖、酱油 。
2、蟹钳洗好后控干水 。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下 。
3、蒜切片，葱切花 ， 干辣椒切段，姜切小条 。花椒先用水泡五分钟把水倒掉 。
4、炒锅中倒入食用油 。油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味 。
5、姜蒜炒香后放入辣椒，花椒 。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊 。
6、倒入蟹钳，大火翻炒 。此时放入盐，料酒，糖 ， 酱油 。海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止 。
【香辣蟹钳做法步骤 香辣蟹钳做法步骤图片】7、全部蟹钳都变红后，放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火出锅了 。
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