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1、准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精 。
2、姜去皮，拍破 。
3、红萝卜去皮 ， 切成滚刀块 。
4、青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段 。
5、乌鸡清洗干净 ， 斩成块 。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分 。
6、锅内放入食用油 ， 放入豆瓣酱、八角、姜、炒香 。
7、倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份 。加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右 。
8、15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右 。
【红烧乌鸡怎么做好吃窍门 红烧乌鸡怎么做好吃】9、加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火即可 。
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