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1、把菠菜洗净，切段 。接着把香菇洗净，切成5毫米的片，再把胡萝卜洗净 ， 切丁 。之后水烧开，煮鸡蛋8分钟，取出冷却，这里只用蛋黄 。
【水煮菠菜怎么做好吃 水煮菠菜怎么做好吃又营养】2、菠菜焯水30秒，除涩味，捞出 。锅中加水200-250克（1小碗），水开后加入香菇、胡萝卜，小火煮3分钟 。
3、最后在锅里加香油，大火烧开 ， 加入焯水后的菠菜，翻均并煮1分钟 。加入熟蛋黄搅碎，关火后加盐，出锅即可 。
4、先把菠菜摘好 ， 洗过备用 。之后在锅里倒入少许水烧开，然后倒入适量的盐加入菠菜翻滚，不要烫太久 ， 最后出锅即可 。
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