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1、食材：丝瓜半根、鸡蛋1个、食盐1勺、鸡精少许、葱两根 。
【丝瓜蛋花汤怎么做不发黑 丝瓜蛋花汤怎么做】2、切半根丝瓜 ， 削去外皮后切成片状 ， 用清水洗净，放在碗中备用 。拿出适量香葱，切成碎末，待用 。
3、拿出1个鸡蛋 ， 打到碗中，用筷子搅拌均匀，待用 。
4、锅中倒入少量的食用油，油热后倒入葱花爆香 。接着倒入切好的丝瓜 ， 炒至变软出水 。丝瓜超软出水后，加入3碗清水，1勺食盐，大火煮丝瓜汤 。丝瓜汤沸腾后 ， 沿着锅边逆时针倒入鸡蛋液，并用筷子迅速搅拌 。搅拌至鸡蛋液在丝瓜汤中成形时加入少许鸡精，即可关火出锅 。
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