文章插图
1、用料：绿豆250g、麦芽糖45g、冰糖粉90g、玉米油60g、薄荷适量、清水适量 。
2、新鲜采摘薄荷叶若干 。去皮干绿豆用清水浸泡一上午 。
3、绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上 。大概15分钟的样子，可以焖会儿 。
4、绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥 。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍 。
5、绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，很容易糊掉，用不粘锅也行 。下面锅子的水接近开就好 。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀 ， 继续 。
6、炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，容易脱模 。
7、50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球 。
【绿豆糕保质期是多少天 绿豆糕】8、用模具压紧实就好 ， 在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形 。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽 。
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