文章插图
1、食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 。
2、煮两个水煮蛋，取其蛋黄 。
3、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发玛 。
4、打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状 。
5、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入拌均 。
6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入 。
7、用手揉成面团 。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开 。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时 。
8、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球 。
9、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁 。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹 。
10、预热烤箱，烤箱中上层 ， 上下火170℃ ， 15-20分钟 。
【玛格丽特饼干的做法视频 玛格丽特饼干的做法】11、烤好出炉待凉收入密封罐 。
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