【正宗黄瓜的腌制方法窍门 正宗黄瓜的腌制方法】
文章插图
1、制作材料:主料：黄瓜500克；调料：盐125克 。
2、制作流程选择鲜嫩 ， 带刺，条细的黄瓜择去花蒂；用清水洗净 ， 晾干水分；在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；第二天开始倒缸 ， 连续倒10多次；最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处 ， 以防起白膜；1个月左右便成；食用时取出改刀调入麻油；如腌少量黄瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐；放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短 ， 都可以随时食用；
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