【正宗黄瓜的腌制方法窍门 正宗黄瓜的腌制方法】
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文章插图
1、制作材料:主料:黄瓜500克;调料:盐125克 。
2、制作流程选择鲜嫩 , 带刺,条细的黄瓜择去花蒂;用清水洗净 , 晾干水分;在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;第二天开始倒缸 , 连续倒10多次;最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处 , 以防起白膜;1个月左右便成;食用时取出改刀调入麻油;如腌少量黄瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐;放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短 , 都可以随时食用;
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