荷叶粉蒸肉的烹饪方法 荷叶粉蒸肉的烹饪方法视频


荷叶粉蒸肉的烹饪方法 荷叶粉蒸肉的烹饪方法视频

文章插图
1、将粳米和籼米淘净,沥干晒燥 。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅,用小火炒至呈黄色(不能炒焦) , 冷却后磨成粉(不宜磨得过细) 。
2、猪肉刮去肉皮上的细毛,清水洗净,切成长7厘米、宽2厘米的8块(每块重约60克),再在每块肉上各直切一刀,不要切破皮 。然后,将肉放入盛器,加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝,拌匀腌1小时,使卤汁渗入肉片,再加米粉拌匀,在肉片间的刀口内嵌入米粉 。
【荷叶粉蒸肉的烹饪方法 荷叶粉蒸肉的烹饪方法视频】3、荷叶用沸水烫一下,各切成4小张,每张上面放肉1块,包成小方块,上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成 。

    推荐阅读