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1、食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒盐1袋 , 花椒适量,水适量;芥菜疙瘩准备出适量,将其事先处理干净,并且将比较老的部分削去,洗净后,放入阳台上晾干表面的水分,保证无生水 。
【怎样腌制芥菜疙瘩咸菜不烂 怎样腌制芥菜疙瘩咸菜】2、准备出专门做腌菜的粗粒盐,一整袋盐全部放入在锅中,加上一把花椒粒,同时加上适量的清水,开始煮,直到将其煮开,看到盐完全融化在锅中后便可关火 。
3、晾至完全冷却,准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器,将其事先杀毒处理好,并且保证无水无油 , 将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中 。
4、同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入,用量要没过芥菜疙瘩为准,待将其全部放好后,加上盖子,放在阴凉干燥的地方 。
5、差不多腌制一个月的时间,芥菜疙瘩就可以吃了,取的时候记得要用无水无油的筷子夹取 , 剩余的继续密封保存 , 随取随吃 。
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