浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

南方人小年吃什么 南方小年吃什么食物

生活百科


南方人小年吃什么 南方小年吃什么食物

文章插图
1、年糕
小年，一般北方讲究包饺子 ， 而南方更习惯做年糕 。水饺形似“元宝” ， 年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆头 。每年小年 ， 在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事 。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意 。
2、米饼
广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗 。米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意 。
3、年粽
【南方人小年吃什么 南方小年吃什么食物】南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）” 。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小 ， 有长有短，有圆有扁 。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料 。
4、杀年猪
恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗 。过了小年夜 ， 那杀年猪的热闹戏就算开台了 。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤 。
5、汤圆
南方人冬至、小年、新年、元宵节都要吃汤圆，而且品种齐全，花样繁多 。
6、荸荠
老福州祭灶 ， 甘蔗和荸荠是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含义 。荸荠，则是为了取其福州方言的谐音 ， 寓意“好运从年头一直延续到年尾” 。
7、廿四团
“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满 。在苏州 ， 每年腊月二十四过“小年” ， 做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味 。
苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团” 。“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种 。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿 。
8、甘蔗
小年这天的甘蔗特别好卖 。甘蔗因为“节节高”的美好寓意 ， 是祭灶的必备 。甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思 。
9、灶糖
灶王糖 ， 是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果 。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性 ， 粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安” 。

    推荐阅读


    上一篇：糯米做酒的方法 糯米做酒的方法和配方

    下一篇：好吃的娃娃菜怎么做 好吃的娃娃菜怎么做的