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【西藏酥油茶的家常做法】1、先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在l尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次 , 搅得奶汁油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质 。
2、这时就可以将这层脂肪质舀起来,灌进皮口袋中,冷却了便成酥油 。现在,许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油 。一般来说 , 每百斤奶可提取五六斤酥油 。
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