![油鸡枞的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230917/11141Jc3-0.jpg)
文章插图
1、准备材料 。鸡枞菌250克,菜籽油500毫升,干辣椒5克 , 花椒10克,蒜5克,盐10克,葱头5克,白芝麻10克 。
【油鸡枞的家常做法】2、菌盖和菌柄撒成细丝 , 干辣椒切段,蒜切片,葱切段备用 。
3、锅内倒入1斤菜籽油,加热至菜油泡散尽,关火两分钟(待油温稍降,避免菌丝烫焦);开火,先下菌盖(因其水份多) , 炸至微黄时 , 起锅;再下菌柄 , 炸至微黄时,把菌盖入锅,下10g食盐(既为调味,也防菌丝变酸),等水份炒干时,下入干辣椒段、蒜片、葱段、花椒,炒出香味 。
4、放入白芝麻 , 关火,炒匀,晾凉 。
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