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1、所需食材:蛋黄3颗 , 40g白糖,15ml牛奶,200ml淡奶油 。
2、碗里打三颗鸡蛋,把蛋黄挑出来 , 蛋白留着炒菜,蛋黄中加20g白糖 , 15ml牛奶,搅拌均匀 。
3、然后放到煤气灶上加热,一定要小火加热,一直搅拌,加热到蛋黄糊细腻浓稠 , 这时候蛋黄也煮熟了,细腻浓稠就可以了,把蛋黄糊晾凉 。
4、准备200ml淡奶油,加20g白砂糖打发,打发到奶油体积变大纹路清晰,提起大电器有个小尖角就可以了 。
5、取一半奶油加到蛋黄糊中,搅拌均匀,再加到剩余的奶油中搅拌,搅拌到细腻浓稠就可以了,就是这种状态,冰激凌就做好一大部分了 。
【冰淇淋的家常做法 冰淇淋的家常做法好吃】6、然后把冰激凌糊倒进碗中 , 表面晃平,震出大气泡,盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上,这样咱们的冰激凌就做好了 。
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