文章插图
1、鸡斩成块状 ， 晾干血水待用，姜切薄片 。
2、热锅下油烧爆 ， 放入鸡肉和姜片 ， 翻炒2分钟 ， 直至鸡炸出水分焖干(一般用小火 ， 并且盖上锅盖焖) 。
3、放白酒3两，锅中搅拌均匀，盖上锅盖 ， 中火焖至酒味渐淡 。
4、开锅，放盐，生抽少许，白开水若干杯(把鸡淹没) ， 盖上锅盖，中火盖锅盖焖5-8分钟 。
【白酒焖鸡制作方法 白酒焖鸡的做法】5、起锅 。
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