文章插图
1、材料：奶油150克 ， 低筋面粉300克，蛋白1/2个，蛋黄2个，糖粉60克，奶粉25克 ， 小苏打粉 1/4小匙，水25克，凤梨膏约 600克，酥油适量 。
2、奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液 。
3、奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀 。
4、将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分 ， 每一等份约15公克 。
【凤梨酥的家常做法】5、将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可 。
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