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1、西冷牛排：30秒：西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉 。它具有独特的风味，肉质细嫩多汁，口感丰富 。西冷牛排推荐四到六分熟，每面大约 30 秒足以保持牛排新鲜又嫩 。
2、菲力牛排：3-5分钟：菲力牛排也是牛里脊肉 ， 也就是牛里脊肉 。这牛排鲜嫩，油很少 。如果高温，肉会变老 。所以菲力牛排的最佳温度是三到七分熟，每面煎3-5分钟 。
【煎红酒牛排多久翻面】3、T骨牛排：3-5分钟:T骨牛排是牛背的脊椎肉 。T骨牛排有两种，一种是菲力牛排 ， 一种是纽约客 ， 肉质前者细嫩后者粗糙，最好的T骨牛排是五到八分熟，每面煎3到5分钟 。
4、肋眼牛排：2-6分钟:肋眼牛排是肋骨脊柱一侧的肉 。虽然不如里脊肉嫩，但肉质有嚼劲 ， 够结实 。如果你想保持这种硬度，把肋眼牛排的一边煎大约 2-6 分钟是最好的 。
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