文章插图
1、面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦 。
2、扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段；把五花肉切成薄片；事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀；
3、接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅；
【焖面用生面还是熟面 做焖面面条要提前蒸一下吗】4、放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下；
5、接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；
6、把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）；
7、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可 。
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