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1、食材：杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉适量、细砂糖175g、水55g、蛋黄100g、无盐黄油220g、果溶150g、柠檬汁2g 。
2、首先把杏仁粉倒入一个比较大的容器里 。
3、把称量好的39g蛋白倒入TPT中 。
4、加入我们的色粉 。
5、向碗中加入39g蛋白 。
【正宗马卡龙的做法 马卡龙的家常做法】6、加入1g的蛋白粉 。
7、搅拌我们做好的面糊 。
8、挤马卡龙到气垫上 。
9、把糖水熬到115度 。
10、把酸樱桃果茸倒入小锅中 。
11、将饼干合拢即可食用 。
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