文章插图
【怎么做火锅酸菜鱼 做火锅酸菜鱼用什么鱼】1、酸菜切小段，葱切段，姜切丝 ， 蒜切末，泡椒切碎 。
2、配菜均洗净 。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮） ， 千张切条（别太细，粗一些好吃） 。
3、将鱼片撒上少许盐，抓匀 。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀 ， 使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右 。
4、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄 。
5、加入1/2量的姜丝、开水 ， 大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤 。
6、过滤出鱼汤，备用 。鱼骨鱼刺都不要了 。
7、锅洗净 ， 放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟 。
8、加入酸菜段 ， 继续炒2-3分钟 。加入步骤6的鱼汤 。
9、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟 。可以开始涮菜、煮鱼片了 。
推荐阅读
- 椒麻鸡炒面怎么做
- 真鲷鱼怎么做好吃视频 真鲷鱼怎么做好吃
- 火山土豆泥做法视频 火山土豆泥做法
- 腌爆白菜的家常做法
- 生奶酪的做法 生奶酪的做法视频
- 桃胶西米露有哪些做法 桃胶西米露有哪些做法视频
- 蒜蓉蒸虾的家常做法 蒜蓉蒸虾的家常做法视频
- 紫薯粥的家常做法大全 紫薯粥的家常做法
- 红薯磅蛋糕的做法? 红薯磅蛋糕的做法
- 汉沽鱼的做法和配方图片 汉沽鱼的做法和配方