与面食类的主食相比 , 大米可能是更多人都喜欢的一种主食 。像一般去外面餐馆吃饭 , 基本百分之八九十都是选择大米作为主食的 。除非是地道的山西陕西等等一带朋友特别忠实于面食之外 , 似乎其实朋友相对还是热衷于大米的 。
而说到买大米 , 不知道大家日常都是如何辨别好坏的?现在各个市场或者超市 , 大米的种类多到数十种 , 并且价格也都各不相同 。从两三元一斤 , 到十几元一斤 , 甚至几十元一斤的大米也都是比比皆是 。并且有时候你为了营养和口感花高价买回去的知名品牌的好米 , 结果回家一煮饭 , 还不如两三元的大米煮的香 。
所以在挑选大米这件事情上 , 也是一门非常重要的日常学问 。那么买大米 , 到底该如何挑选?好品牌价格高 , 自然有高的道理 , 但一定就是好米吗?答案显然不是 。所以买大米 , 别管价格高低 , 认准米袋“3行字” , 挑到优质好大米 。
1、看大米类型
市面上一般售卖的大米有三种类型:粳米、籼米、糯米 。糯米咱们这里就不详细介绍了 , 一般像我们包粽子吃的都是糯米制作而成的 。但关键一点就是吃多了不容易消化 。所以一般糯米都是不作为主食来一日三餐食用的 。而着重要说的就是粳米和籼米 。
粳米:像一般超市和市场80%其实都是粳米 , 米粒一般呈椭圆形或圆形 。粳米的质地相对来说比较硬 , 而且粘度也比较大 。所以用粳米煮粥或者煮饭 , 吃起来感觉都会非常粘稠 , 柔软可口 。但正因为粘稠大 , 所以粳米更适合用来:熬粥;或者家里有爱吃软一点米饭的朋友 , 建议优先选择粳米 。
籼米:除了椭圆形的米粒外 。一般有时候我们会看到有细长米粒的大米 。那这种大米基本上都是籼米 。与粳米对比 , 籼米的质地就比较脆 。并且蒸煮后的米饭粘性比较小 , 没有粳米口感软糯 。所以如果喜爱颗粒分明的米饭 , 那优先建议选择籼米 。
总结:买大米首要看清楚类型再选择 , 根据自己日常的饮食习惯 。如果喜欢熬粥多一些 , 那建议选择口感软糯的粳米;如果喜欢颗粒分明的蒸饭较多 , 那建议选择籼米 。如果两者弄混了 , 那做出来的口感会有很大的区别 。
2、看执行标准号
有些朋友认为执行标准号并没有什么实质用处 , 甚至认为这个标准号都是可以随便更改的 。但实际上真的不是这样的 。执行标准 , 可以说不仅仅是企业生产经营的需要 , 更是法律的要求 。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据 。如果产品出现问题 , 那更是需要负相关法律责任 , 所以在国家强制规定的执行标准下 , 肯定是不会含糊其辞的 。
尤其是在“民以食为天”的前提下 , 在食品管控上更是要严格规定;而我们买大米的时候 , 在选择好类型之后 , 一定要看准对应的执行标准号 。像一般普通大米的执行标准都是GB/T1354 , 这个数据不仅代表大米品质一般 , 说明大米对应的价格也不会太贵 。市场价普遍都在3-5元每斤左右;但像对应的五常大米 , 盘锦大米等等也都有各自对应的执行标准号 。
- 五常大米对应执行标准号——GB/T 19266
- 盘锦大米对应执行标准号——GB/T 18824
- 方正大米对应执行标准号——GB/T 20040
- 原阳大米对应执行标准号——GB/T 22438
总结:买大米一定要看清楚执行标准号;这意思也就是说 , 如果你是花十几元每斤买的优质大米 , 结果回到家发现大米的执行标准号却是GB/T1354 , 那等于说被商家忽悠了 , 还是普通3-5元每斤的普通大米 , 所以吃亏上当的还是自己 。
3、看大米质量等级
之前文章咱们提到过买面粉需要对比质量等级;买大米同样也是 。大米的质量等级 , 同样也是根据其加工精度来划分的;市场上售卖的大米等级一般分为:一等、二等、三等、四等4个等级 。当然不同等级的大米 , 不管是从口感还是质量都是有非常大的区别的 。
与一二级大米相对比 , 三四级大米 , 米中的灰分和粗纤维都比较高 , 甚至有些大米中还保留了大量的皮层和糊粉层 , 不管是出饭率 , 还是消化吸收率都要低好多 。所以从家庭长期食用来对比 , 优先建议大家还是选择一等或者二等质量等级的大米 。
推荐阅读
- 请问阿拉蕾的动画片总出了几集,几部?
- 初一校园生活叙事作文 以校园生活为话题的叙事作文
- 适合晚上发朋友圈的说说 适合男孩晚上发朋友圈说说
- 红薯在地里发芽了还能吃吗 红薯发芽了紫色的芽还能吃吗
- 中年夫妻开爱心超市 超市大米多少钱一斤
- 电动车电池的正确充电方法是什么? 电动车正确充电方法是什么?
- 对老公的称呼,备注英文 对老公的称呼,备注
- 济南时报,请解释一下你刊登的“丝足护肾”“佳丽交友”是什么?
- 让人深刻考虑的朋友圈暖说说
- 男人吃槟榔的功效与作用是什么?危害是什么?