荠菜（地菜）煮鸡蛋的功效
1、预防高血压
荠菜煮鸡蛋可以保护人体心血管系统，而不是促进血液循环和净化血液 。它能滋养心肌，促进心脏收缩 。它对稳定血压很有好处 。平时多吃带荠菜花的煮鸡蛋，这样可以防止血压升高，减缓血压 。
2、补钙壮骨
荠菜煮鸡蛋还可以吸收人体丰富的微量元素钙和磷，还可以吸收一些胡萝卜素 。这些物质能促进人体骨骼的发育，并能促进微量元素对钙的吸收，预防缺钙，降低骨质疏松和骨关节疾病的发生率 。
3、利水消肿
荠菜煮鸡蛋能缓解体虚症，改善肾功能，起到补水消肿的重要作用 。能缓解人的肾功能衰退、肾炎水肿和排尿困难 。荠菜煮鸡蛋可以止血 。是治疗人咳血、便血的常用有效方法 。患者食用后，出血症状很好，可以迅速减轻 。
4、改善大脑功能
荠菜煮鸡蛋还能改善人的脑功能 。因为荠花含有多种维生素和活性成分，而鸡蛋中含有丰富的磷脂和优质蛋白质 。人体在吸收这些营养或滋养脑神经时，能促进脑细胞再生，促进智力发育 。它能使人的脑功能明显增强，并能防止记忆丧失，降低脑功能低下的阿尔茨海默病的发病率 。
5、消肿、明目等其他功效
地菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经;具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效;主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等 。
荠菜不能和以下食物一起吃
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2、富含纤维素的食物 荠菜中本身纤维素含量很高，不好消化，食用时没有嚼碎，就很难消化，如果吃荠菜的同时再食用了很多富含纤维素的食物，会加重肠道的负担，导致肠胃出现不舒服的情况 。富含纤维素的食物有：竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干、韭菜等 。
【吃荠菜煮鸡蛋好处和坏处 吃荠菜煮鸡蛋的好处】
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