1. 海参洗净 。竖着切，一根切3刀 。
【葱烧海参丝的做法 家常 葱烧海参丝的家常做法？】2. 大葱白 。切段 。竖着切一半，再把一半切一半，也就是一个大葱段切成四分之一 。
3. 大勺放底油，加葱段炒成微黄捞出 。
4. 大勺放底油加两小勺白糖炒出糖色 。（也就是把糖炒出深褐色 。。切记油要少放一点点就好！！！）然后加水把海参放进去 。
5. 加酱油 料酒 一点点 盐 味精 。搅拌均匀 开小火烧 。
6. 待汤汁收得差不多了 把前面炒好的葱段放进去 。再翻炒几下 。
7. 加水淀粉 勾薄芡，淋上一点香油出锅 。
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