脆泡莲藕莲藕焯烫时不要过久 ， 要保证口感清脆 。
莲藕洗净 ， 去皮 ， 切成片；干辣椒洗净 ， 去蒂备用 。
净锅上火 ， 添入适量清水烧开 ， 倒入藕片焯至断生 。
捞起投凉 ， 控净水分待用 。
将纯净水倒入泡菜坛内 ， 调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀 。
放入莲藕片和干辣椒 ， 泡3天至入味 ， 即可捞起盛盘食用 。
【家庭自制脆泡莲藕的做法】
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