;我们都知道，烤箱是很不错的一个烹饪家电，它的使用是有一定讲究的，很多人在用烤箱的时候都会放一些锡纸，尤其是烤鸡翅或烤鱼等 。那么烤箱锡纸是光面朝上还是光面朝下呢?下面让我们具体来看看吧!
烤箱锡纸是光面朝上还是光面朝下
烤箱锡纸的哑光面朝上，光面朝下 。
锡箔具有保温，防水，密封和导电的功能 。除了在烧烤和烘烤等烹饪过程中帮助均匀加热食物，防止食物燃烧外，它还可以在食品的冷藏存储，密封和保温以及分离热源方面发挥作用 。
锡箔分为光滑表面和无光泽表面 。光滑的表面可以更好地吸收外部热量，并有助于食品被均匀加热 。磨砂表面与食物接触，因此热量可以均匀地分布在食物表面上，并缩短烹饪时间 。
烤箱锡纸怎么用
1、防止蛋糕、面包上色过深
当蛋糕烘烤到最后十分钟左右时，为了防止颜色过深，可以用一块大于模具面积的锡箔纸覆盖烘烤网，然后将烘烤网放入烤盘中 。烤箱的最上层 。由于锡箔隔离了加热管的直接热传导，因此在覆盖锡箔后，不必担心蛋糕的颜色会太深，同时可以完全烘烤蛋糕 。
2、水浴法防湿
【烤箱锡纸是光面朝上还是光面朝下-烤箱锡纸是哪面朝上】制作芝士蛋糕时，我们将使用水浴法使蛋糕更湿润，更有味道 。选择的模具可以分为固定底模和活动底模两种 。如果使用实心底模，则可以将其直接放入水浴中进行烘烤(缺点是不容易脱模) 。
但是，如果您使用的是活底模具，则需要用锡箔纸包裹模具的底部，以防止水分在烘烤过程中渗透，这会导致在蛋糕的底部形成“布丁层” 。面糊的泄漏 。
3、包裹食物烤制
烧烤时，烤鸡翅和排骨很美味，但是在木炭炉子上烤起来太容易了，而且烧烤时间也很长 。如果预先将鸡翅和肋骨用酱汁腌制，并与各种调味材料匹配，然后用锡箔纸包裹并烘烤，这是由于锡箔纸的感光表面的吸热特性和磨砂表面的保温特性，食物可以均匀加热，以防焦烧!烘烤后，继续用锡箔纸包裹以保持温暖!最后，锡箔还起到保持酱汁和防止酱汁流失的作用 。
4、锡纸垫底好刷盆
当使用烤箱烘烤果汁丰富的食物(例如牛排和鸡翅)时，经常会流出大量脂肪 。如果使用烧烤炉烘烤，脂肪将直接掉入烤箱中 。如果您使用烤盘，则整个烤盘将充满油脂 。无论哪种情况，清洁都很不方便 。
为什么在烤箱中使用锡纸
我们在烤箱中烘烤食物时经常使用的工具是锡纸，那么为什么在烤箱中烘烤食物时使用锡纸呢? 此时，取决于锡箔的特性 。锡箔纸可以快速传递热量，这可以帮助食品均匀地散发，从而使食品不被燃烧，还可以防止食品中的油弄脏烤箱 。同时，也可以用锡纸包裹食物 。减少食物营养和水分流失，因此在烤箱中烘烤食物时经常使用锡纸 。
当然，没有必要使用锡纸在烤箱中烘烤食物 。它主要取决于成分 。如果不容易烹饪且脂肪很多，通常使用锡纸，而烘烤饼干，吐司和其他食物也可以不使用锡纸 。
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