【煮粽子上面压什么重物好】
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在煮粽子的时候，很多人都会都会在粽子上面压一些东西，这样可以防止在加热的过程中散开，能保证粽子形状完好 。粽子上面压的东西可以有很多，可以放干净的石头，可以放碗盘子等等，一般没有多大讲究的 。
一、煮粽子上面压什么重物好 可以放上干净的石头 ， 也可以放一个小锅盖，还可以放小碗或者小盘子等 。
要把粽子做好，正确的方法是非常重要的 。首先是冷水下锅 。把粽子放整齐是必要的 。水应该超过粽子的表面 。煮沸后，可以在火里煮一个小时 。粽子放入锅内后，最好用足够重的材料将粽子压缩、压实，使粽子不会松脱，在煮粽子的过程中不要加生水 。时间应根据不同情况而定 。煮粽子的关键是要认为粽子快熟了，就拿出来打开 。如果它们没有煮熟，继续煮熟 。不要等到它们从锅里出来再把它们放下来 。如果不是第一次煮熟的话，第二次要花更长的时间 。粽子煮好后，不要从锅里冲出来 。它们应该先放在锅里，让它浸泡一个多小时 ， 然后再出锅，这是最好的味道 。
二、煮粽子上面压盘子可以吗 可以压盘子 。但是最好放耐高温的盘子，避免受热炸开了 。
煮粽子时，开水很容易把粽子散开，所以，煮粽子时，一定要在锅盖上压一个重物，这样可以很好地避免开水而让粽子煮散的现象 。而经过密封熟透的粽子，香气会更加浓郁 ， 而且口感会更好，粽子的味道会更美 。所以，煮粽子时，一定要记得用重物压锅盖 。
三、煮粽子用热水还是凉水 凉水煮的粽子比较好 。
冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更香 。另外，凉水煮粽子可以使熟粽子成熟一致 ， 没有硬心 。另外，水量一定要充足 ， 最好不要加水 。一般来说，粽子的水面要高出2英寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量水分，体积也会膨胀 。水里浇出来的粽子不好煮，味道又干又硬 。
如果你在热水里煮粽子，你可以把它们放在水滚后 。而且水一定要泡在粽子面里，否则，没有泡在水里的粽子无论如何都不会煮 。在煮粽子的过程中，应该加开水而不是冷水 。粽子刚包好的时候，水要盖在粽子上，煮两个小时左右，再用高压锅煮 ， 半个小时就可以了 。如果煮好的粽子是加热的，可以选择用少量水煮10分钟左右或10分钟左右 。
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