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沿海的小伙伴或者喜欢吃海鲜的人，肯定是吃过海蛎子和生蚝的 。他们都是很常见的海洋水产品 ， 也是餐桌上常见的海产食材 。海蛎子和生蚝很多人都分辨不出来，会认为这两种其实是同样的品种，但其实他们之间还是有区别的 。通常生蚝个头更大，更适合生吃 。
一、海蛎子是生蚝不 海蛎子也叫牡蛎，很多地方牡蛎和生蚝是不分的 。但严格说来，生蚝和海蛎子之间是有区别的 。生蚝通常更大，肉质更饱满，外壳更光滑 。个头大的带壳生蚝可以超过一斤，而海蛎子则不那么大 。通常 ， 小牡蛎被称为海蛎子，大牡蛎被称为生蚝 。生蚝可以在去壳后直接食用，而海蛎子的味道要比生牡蛎的味道差得多 ， 而且不适合生食 ， 因此需要在食用前先煮熟 。含锌量上，相同重量的海蛎子的锌含量与生蚝略有不同 。每100克生蚝中的锌含量为71.2mg，而相同重量的海蛎子中的锌含量仅为9.39mg 。
二、海蛎子跟生蚝是一个品种吗 【海蛎子是生蚝不】他们学名都是牡蛎，但从生物学上来说，海蛎子和生蚝属于牡蛎科中的不同品种 。牡蛎品种是很多的，主要分大西洋牡蛎和太平洋牡蛎两大类 。人们说的海蛎子通常是褶牡蛎，属于软体动物门瓣鳃纲，外壳呈三角形；生蚝则属于软体动物门双壳纲蛤类，有两种壳体 ， 一个是小而扁平的，另一个是大而凸起的，并且壳体的表面凹凸不平的 。
三、牡蛎肉食用注意事项 1.牡蛎肉很容易腐烂 。不建议将其放置太久，最好尽快食用 。如果您真的想保留它，可以将其冻结，最好不要冷藏 。
2.牡蛎内脏是重金属和其他污染物污染最严重的地方 。因此，食用牡蛎时最好去除内脏肿块 。进食时注意观察，颜色略深，下部是内脏 。
3.牡蛎肉有异味，表明它已经开始腐烂，因此不能再食用这种牡蛎肉 。
4.牡蛎的外壳非常锋利 ， 因此在清洁过程中请注意不要伤到手 。
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