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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于客家肉丸这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【客家肉丸 客家肉丸子配方视频】1、取新鲜猪肉1000克 ， 切成块状 。
2、放入料理机中，加入冰水，捣碎，搅拌1分钟左右，糊 。
3、加入盐和鸡精 ， 在料理机中继续搅拌均匀，搅拌成更细的糊状 。
4、从料理机中取出，放入菜碗中，用手抓匀，加入淀粉，分三次加入，用手抓匀 。可以用筷子往一个方向用力搅拌，让肉馅变得更浓 ， 这样做出来的肉丸口感和弹性都很好 。
5、把水壶里的水烧开70度，倒入另一个盆里 。
6、用手把虎口里的肉酱挤出来，挤成药丸 ， 用勺子放到上面准备的另一个水盆里 。
7、将挤好的丸子和水一起慢慢倒入锅中 ， 边煮边用勺子搅拌，防止粘连 。煮一分钟左右，不要煮太久，捞出晾凉备用 。冷却后可以放冰箱冷藏或冷冻 。需要煲汤的时候 ， 拿出来煮 ， 加入香菜、芹菜等调料 。
8、当然，丸子做好冷却后，可以直接放在汤里煮，更美味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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