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【牛鞭牛蛋怎么吃 牛鞭牛蛋怎么吃最补肾壮阳】 1、主料:牛鞭1-2根 。调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许 , 葱段100克,蒜瓣20克 , 姜块50克,鸡汤500克 。
2、先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去 , 洗净放入锅中 。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段 。
3、炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡 , 淋上花椒油即可 。
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