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1、红豆是大家喜爱食用的豆类 。红豆不容易煮软，食用之前通常都要浸泡，以便烹调的时候容易煮熟、煮软 。
【红豆泡水一夜还能吃吗 泡水一夜的红豆可以吃吗】2、红豆浸泡了一天一夜 ， 如果没有变味、发酵、出现泡泡，这样的红豆是可以吃的 。但是生活中大多数情况下，红豆不需要浸泡这么长时间 。因为环境、气温不一样，气温高、红豆浸泡的时间长，就可能会出现发酵，就会变味、出现白泡泡，此时的红豆是不能食用的 。但是在气候寒冷的季节，红豆浸泡即便是一天一夜 ， 红豆没有明显的发酵和变味 ， 而且比较容易煮软 。
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