做牛轧糖怎么做才松软好吃 牛轧糖的做法介绍


做牛轧糖怎么做才松软好吃 牛轧糖的做法介绍

文章插图
1、食材:黄油90g , 全脂奶粉250g,棉花糖300g , 花生碎280g 。
2、大火锅热后,转小火,放入黄油,黄油要切成小块!可以加速熔化,几乎同时熔化,无需等待太长时间 。
3、待黄油完全熔化,倒入全部棉花糖,用软铲适度按压 。
4、一直保持小火 , 将黄油与棉花糖充分混合按压,一定要均匀翻炒,否则棉花糖颜色不均,会影响美观 。
5、倒入奶粉,快速翻滚搅拌,边翻滚边按压 , 使奶粉充分融合,这个过程会有些累 , 还是要注意均匀翻动,不要有遗漏 。
6、有了稠度后. 继续翻动后基本上就完成了黄油、棉花糖、奶粉的混合 , 关火!
【做牛轧糖怎么做才松软好吃 牛轧糖的做法介绍】7、关火后随即倒了事先准备好的花生碎(可以买现成的,也可以自己买花生压碎后放入烤箱烤15分钟左右),用余温继续制作,趁热迅速搅拌均匀 。
8、趁热放入高度适中的烤盘中,铺上一层油纸,用擀面杖擀平,烤盘提前铺好油纸,建议一定要用油纸 , 特别好分离,锡纸脱模起来还是有一些不容易 。
9、放到阴冷的地方冷却,冷却时间视情况而定,冷却后会更加磁实 , 切起来也会更加整齐 。
10、再切成小块儿,包上一层糯米纸,待用 。选取自己喜欢的糖纸,进行外包装,做修饰 。再装进包装盒里 , 一切大功告成!

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