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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。饭店日常菜谱窍门，饭店日常菜谱有哪些窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、不要只在封面上写“菜单” 。
2、对于老板来说 ， 他们往往会把餐厅的名字直接放在菜单的封面上 ， 或者干脆直接简单地印上“菜单”二字 。其实不用你说，客人也知道这是菜单 。
3、但细心的老板会通过有趣的名字和封面来抓住人们的注意力，甚至封面的颜色和主题都与餐厅的氛围和品牌定位有关 。比如深色会传达出一种严肃、专业的感觉；暖色调和柔和的颜色，如橙色和金色，更适合休闲餐厅 。
4、至于那些怪异的主题餐厅，新潮的餐厅，明亮跳跃的色彩可能是老板的最爱 。当然，他们也会用一些渐变和分散的效果来突出主题 。
5、清晰的目录有助于顾客减少订购时间 。
6、很多老板会忽略目录页，让客人打开封面，直奔主题 。其实目录页很重要 。对于任何一家餐厅来说，复杂的产品都可以在这个简单的页面上详细而有条理的展示出来，让客人一目了然，而不是翻箱倒柜半天也找不到自己喜欢的菜品 。尤其是那些非常清晰的目录，可以大大减少消费者点餐的时间 ， 缩短餐厅的时间成本 。另外，对方也能很快知道餐厅的特色和主要特色是什么 。
7、品类划分要有清晰的主线 。
8、比方说，你是一名时尚编辑，参加了某品牌的新一季成衣发布会 。最让你崩溃无语的是什么？恐怕是模特穿设计师的作品不分系列的情况吧 。因为看起来你真的无法用语言来形容 。
9、菜单也是如此 。所有的产品都必须分类 。至于分类的形式，有很多种 ， 但我可以悄悄告诉你，真的没必要按照传统的汤、凉菜、炒菜的形式来划分 。可以尝试更多新的分类方式 。
10、菜肴的名称和描述增加了趣味性 。
11、相对来说，附加说明的菜品更能吸引顾客的注意力，因为它代表了一种细节 ， 体现了老板和餐厅的诚意 。虽然不必详细强调它的做法，但一些关于食材和烹饪方法的话还是有意义的 。
12、不仅如此，你甚至可以把这些语言和文字设计成一两首诗 ， 一个有趣的谜语或歇后语，甚至一个简单的小故事，都是不错的 。至于菜名，既可以延续传统的命名方式，也可以根据自己餐厅的特点想一些有趣的名字 。就连紫薇哥都能把烤山鸡称为“曾经在这里玩耍过的凤凰，以至于这个地方以它们命名” 。为什么不能？
13、除了去掉现金标志，还可以更智能地标注价格 。
14、想必很多老板都听说过，菜单不应该标明现金标志 。其实现在还没什么必要，因为事实证明 ， 很多餐厅，尤其是传统中餐厅 ， 都会明码标价，不会吓到想早点尝试的客人 。
15、但是，要写明价格 。万一西班牙的霸王餐，老板会哭的 。关键在于你能不能用心，更不要说什么去除或者减少现金标志的烂茎了 。有什么新意，比如把这些数字设计成小数点，或者融入到菜品的图片中 ， 比较巧妙，避免了争执的尴尬 。
16、不要过分渲染照片 。
17、美食摄影的潮流，带动了餐馆老板对菜单上图片的关注 。很多老板为了让客户开心 ， 难免会有一些特效，从亮度到饱和度，玩个遍 。结果上菜后，顾客吵着要退款 。
18、所以作为一个产品，最好不要对绝代佳人的美食照片进行修图 。请记得重新设计和修饰图片轻 。
19、版式和材料要统一，连菜单用纸都要省 。
20、说完上面的细节，最后 ， 我们来回顾一下整个版面和材料 。设计好的菜单要从头到尾看整体效果 ， 版面就是要老板站在消费者的角度来看待和评价菜单 。如果每个部分都是好的 ， 但整体不统一，也是失败的尝试 。作为物质转化为实物的必要条件，我们还要考虑到 ， 即使是一张简单的纸，也不能像过去那样用一堆压缩纸来完成 。
【饭店日常菜谱有哪些窍门 饭店日常菜谱窍门】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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