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1、材料:鸡胗300公克，蒜末10公克，葱丝适量 ， 姜丝适量，辣椒丝适量，香菜段适量，洋葱丝适量，米酒1大匙，水适量，酱油1大匙，酱油膏1大匙 ， 蕃茄酱1大匙，乌醋1/2大匙，糖1/2大匙，香油1大匙 。
2、鸡胗洗净后，放入沸水中略微氽烫，捞出冲水备用 。
3、将作法1的鸡胗放入锅中，倒入米酒与水煮滚 ， 再以小火煮熟，捞出后泡冰水，切片备用 。
【五味拌鸡胗 五味拌的做法】4、所有调味料加入蒜末拌匀，倒入作法2的鸡胗拌均匀，再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可 。
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