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米酒是生活中较为常见的饮品类食物 ， 很多家庭都会酿制，而且方法也很简单，酿造成功的米酒味道香甜可口，风味迷人，因此深受很多人的喜爱，那么米酒的营养价值有哪些？米酒有什么营养？米酒中含有的营养成分可以为人体带来不少的好处 ， 下面就来详细了解吧 。
维生素
米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族维生素，酿酒用的酵母也是维生素的宝库 。由于米酒的发酵周期长，酵母细胞自溶释放出的维生素也较多，因此食用米酒可为人体提供丰富的维生素 ， 起到维护神经系统、消化系统和循环系统正常功能的作用 ， 并且起到促进代谢、增强身体免疫力的作用 。
蛋白质
米酒中的蛋白质为酒中之最，而且绝大部分以肽和氨基酸的形态存在，极易被人体吸收利用 。其富含的多种人体必需氨基酸能为人体生长发育提供助力，是细胞发育的重要营养物质 。
无机盐
米酒中含有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素 。镁对于维持肌肉神经兴奋和心脏正常功能，保护心血管有重要意义；锌能保护心肌细胞，促进溃疡修复，并与多种慢性病的发生和康复相关 。因此喝米酒能补充诸多微量元素，维持机体功能正常运行 。
功能性低聚糖
米酒中功能性低聚糖含量较高，异麦芽低聚糖能改善肠道的微生态环境，促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体免疫力和抗病力；能分解肠道内毒素及致癌物质，预防多种慢性?。荒芙档脱逯械ü檀技把?。
酚类物质
米酒中的酚类物质来自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的转换 ， 酚类物质被认为具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能 。因此，每天喝米酒有很好的保健作用 。
生物活性肽
米酒中含有许多生物活性肽，这些物质比氨基酸更好吸收，而且具有促进钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能 。
米酒的功效作用
1、解冻：一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子 。
【米酒的营养价值有哪些 米酒有什么营养】2、恢复松软：在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好 。
3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果 。
4、美容：用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上 ， 可以做面膜用哦 。
5、保湿：冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分 。
6、做菜：在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳 。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下 ， 可以使面包变得松软如新 。做菜时不小心多放了醋 ， 在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味 。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味 。要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味 。
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