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1、一级的好 。
【菜好油几级是最好的 如何选择菜油等级高就好吗】2、菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一级是最好的 。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程 ， 具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点 。精炼后 ， 一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失 。
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