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米饭是我们经常会吃到的主食，大部分地区其实都是以米饭为主食的，虽然蒸米饭看似比较容易，但是想要吃到好吃又营养的米饭也是有讲究的，有人说吃米饭能让人长寿，但是怎么吃更好很多人都不知道，那米饭怎么吃抗衰老？米饭抗衰老的吃法有哪些？
吃米饭可以长寿吗
老人最喜欢小米 ， 把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食 ， 体弱有病的老人常用小米滋补身体 。祖国医学认为 ， 小米益五脏，厚肠胃，充津液 ， 壮筋骨，长肌肉 。清代有位名医说：“小米最养人 。熬米粥时的米油胜过人参汤 。”可见，长寿老人喜欢小米很有道理 。长寿的“秘诀”介绍完了，让人很惊讶的是，这些“饮食佳品”都是很常见的，只不过很少有人相信进食这些常见的食品就能长寿，相信的人也很难坚持 。不过，只有相信才能得到 ， 正在为自己找寻长寿秘方的你，不妨试一试 。
抗衰老的米饭吃法
一、尽量让米“淡”
1.米饭不加油
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂 ， 以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂 。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭 ， 也应当尽量避免 。
2.米饭不加调料
另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外 。
3.紫菜包饭适合慢性病人
这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的 。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材 。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食 。
二、尽量让米“粗”
1.慢吃米 ， 少吃米
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品 。它们的血糖反应过高 ， 对控制血糖和血脂均十分不利 。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用 。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重 。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务 。
2.粗粮与大米同煮
一些营养保健价值特别高的米 ， 如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感 。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持 。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受 。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟 。
三、尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候 ， 最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上 。比如说 ， 红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食 。加入这些食品材料 ， 一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应 。
蒸饭小窍门
1、米水比例要恰当
做饭之前 ， 先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间 ， 减少营养损失 。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比较合适 。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话 ， 蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
2、淋些油 ， 加2毫升醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明 。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素 ， 同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升过快 。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果 ， 而且蒸出的米饭并无醋味 ， 相反饭香更浓 。
3、加酒蒸米饭法
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用 。当发现蒸出的米饭夹生后 ， 可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒 ， 然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了 。
4、加点儿盐
此法仅限于剩米饭重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下 ， 重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水 ， 就能去除米饭异味 。
5、电饭煲档位要选好
【米饭怎么吃抗衰老 米饭抗衰老的吃法有哪些】现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从 。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙 ， 适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃 。
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