文章插图
米饭是我们每天都要吃的食物，它是我们生活中的主食，虽然它很常见，但是它也含有很多营养物质，对人体各方面有很好的促进作用 。一般蒸米饭就是将米洗好后放进电饭锅中蒸煮，那么，米饭怎么做更营养？米饭有什么营养价值呢？
重新认识米饭
每天都在吃米饭，还用得着重新了解它吗?必须说：很有必要!因为很多人都是觉得米饭除了碳水化合物没什么营养，甚至有人认为它时比汉堡、牛排更容易导致肥胖的“瘦身天敌”，而实际上，它比你想象中的要好太多了 。
米饭里有什么营养
【米饭有什么营养价值 米饭怎么做更营养】碳水化合物70%
蛋白质7%~8%
脂肪1.5%~1.8%
硒、钠、铜等人体必备的微量元素
多种氨基酸和维生素
吃100g米饭的作用
1、168卡左右的热量
2、可供给你至少4小时简单活动所需的能量
3、很好的吸收谷类蛋白质
4、珍贵的好脂肪——亚油酸
5、让你的皮肤美美的维生素C
6、让你睡得好的维生素B群
不同米饭的热量
餐厅里松松的一碗——100g168卡热量
正常的家用碗一碗——150g252卡热量
盒饭的快餐盒一盒——250g420卡热量
常规大小的寿司一个——15g25卡热量
最有人气的饭饭
(1)日式鳗鱼饭
被称为“元气美食”的日式鳗鱼饭，拥有满满的蛋白质 。的确是元气之选!
(2)紫菜金枪鱼饭团
紫菜的丰富锌营养，配上金枪鱼的油脂脂肪酸，和粗粮米饭组合，就是一道益智餐 。
米饭是减肥的好帮手
阿金饮食法，也叫低碳水化合物饮食法 ， 让很多人从此对米饭这几乎与碳水化合物划上等号的食物敬而远之 。而实际上，相比面包、面条为主食 ， 碳水化合物当中最难让人长胖的就是白米饭 。原因是米饭比较容易让人产生饱腹感 ， 而且米饭中含有帮助脂肪代谢的维生素B群和亚油酸 。用米饭做主食，搭配大量蔬菜，少量肉类和油脂 。可以让你在饮食均衡的基础上瘦下来 。
怎么蒸出美味米饭
1、米水比例要恰当
做饭之前 ， 先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失 。若蒸白米饭 ， 米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比较合适 。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话，蒸出的米饭会太硬 ， 还有可能夹生 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水 ， 因为粗粮很“吃水” 。
2、淋些油，加2毫升醋
在盖上锅盖之前 ， 加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明 。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用 ， 因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香 ， 并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升过快 。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓 。
3、加酒蒸米饭法
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用 。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了 。
4、加点儿盐
此法仅限于剩米饭重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味 。
5、电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从 。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满 ， 适合年轻人吃 。
6、蒸好后再焖5分钟
一般情况下 ， 当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很粘稠，而锅底则紧紧粘着一层锅巴 。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗 。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸出来的米饭不仅吃起来口感更好，还不容易粘锅 。
推荐阅读
- 楼顶绿色激光干什么的
- 电汇是什么 电汇是什么意思
- 伦敦有哪些著名旅游景点 伦敦景点有什么
- 西安有哪些著名旅游景点 西安有什么著名旅游景点
- 校园中浪费水的现象有哪些
- 北京著名旅游景点有哪些 北京著名旅游景点有哪些介绍
- 白皮鸡蛋为什么比红皮贵，为什么有白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋之分呢？
- 齿组词 齿组词是什么啊
- 米饭怎么吃营养价值高 米饭怎么吃才健康
- 上海话瞎气什么意思啊