文章插图
1、糯米粉300g ， 青汁170g，澄面60g，砂糖30g，肉松适量，蛋黄10个，猪油10g，开水适量，沙拉酱适量 ， 白酒适量，食用油适量 。
2、去地里摘一把不要钱的艾草，看着绿油油的鲜嫩的摘 。回家洗干净 。
3、洗净开水中放一勺小苏打，可以让艾叶变得更翠绿 。洗净的艾叶放开水里烫一下 。捞出后，反复多洗几遍 。
4、用手将艾叶上多余的水分抓干净，放料理机打碎，这个时候可以直接加糯米粉中，需要纯汁的，用纱布过滤出纯正的绿色汁液 。
5、用开水一次性加入澄面中搅拌成半透明状 ， 放凉备用 。
6、盆中加入糯米粉，澄面 ， 猪油，青汁，揉成面团，备用 。
7、蛋黄提前喷洒白酒 ， 入烤箱烘烤180℃-5分钟 ， 完全放凉在使用 。
8、咸蛋黄抓碎加沙拉酱加肉松 ， 搅拌均匀 。内馅做好备用 。如果觉得干，可适当放一点玉米油调和 。一般沙拉酱湿度够大是不用放的 。也可做豆沙，或者黑芝麻馅 。
9、将内馅分25克一个 。面团30克一个，包裹在一起 。
10、开水上锅蒸，8分钟左右就好了 。时间不易过久，太久容易塌 。红豆内馅可10分钟 。
11、蒸好的青团刷上一层食用油裹上保鲜膜，可存放3-5天都不会硬 。
【糯韧清香的青团 糯韧清香的青团叫什么】12、咸蛋黄肉松&红豆沙 。油绿如玉，糯韧柔软，清香扑鼻，口味独特 。
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