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牛排厚度是多少适合，西冷牛排的厚度一般是多少？

生活百科牛排

西冷牛排的厚度一般是多少2cm
常见牛排的厚度推荐
菲力牛排：入门2cm，推荐2.5cm
眼肉牛排：入门1.8cm-2cm，推荐2cm
西冷牛排：入门1.8cm-2cm，推荐2cm
薄切牛排（厚度在1cm-1.5cm）在煎制过程中容易煎焦或者全熟，口感比较差 。
尽量选择有一定厚度的牛排（厚度在2cm-2.5cm），容易控制牛排的熟度，更容易产生美拉德反应 ， 牛排的口感会更好 。
一寸牛排等于多少厘米一寸是3.333厘米，所以一寸牛排等于3.333厘米
一般来说煎牛排厚度在一到三厘米最合适，也可以切得薄一点，如切成一厘米，这样可以在最短的时间里面煎好牛排，省时省力 。
若有烤箱倒可以尝试四厘米厚的牛排，每面都用大火封煎三十秒，然后再放进预热二百六十度的烤箱，两面分别烤两分钟 。
牛排每面煎多少秒煎牛排一般需要3-5分钟左右 。牛排分为很多部位，每个部位煎制时间都大不相同 ， 主要根据所购买的牛排厚度来决定，一般牛排比较?。恍枰?0秒钟左右就可以了，但若牛排厚度比较厚，则需要花更久的时间进行煎制 。
煎牛排要多久
一般来说，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，每面大约需要煎30秒钟左右 。
煎牛排时需要注意火候，一开始煎制时需要大火 ， 但想要煎制到七分熟的程度时，需要在中间的过程当中转为中小火继续煎制 。
烤肉店牛肉每个部位厚度标准1、1-2.5cm 。一般来说煎牛排厚度在1-2.5cm最合适，也可以切得薄一点，如切成0.7-0.9cm ， 这样可以在最短的时间里面煎好牛排，省时省力 。
2、若是有烤箱的倒可以尝试4cm厚的牛排，每面都用大火封煎30秒，然后再放进预热260℃的烤箱，两面分别烤2分钟 。
牛小排烤肉切多厚1-2.5cm 。一般来说煎牛排厚度在1-2.5cm最合适,也可以切得薄一点,如切成0.7-0.9cm,这样可以在最短的时间里面煎好牛排,省时省力 。
【牛排厚度是多少适合，西冷牛排的厚度一般是多少？】烧烤牛小排
佐柳橙黑胡椒酱汁
材料：
牛小排3片
酱汁：
柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙 ， 番茄酱1大匙
做法：
1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量 ， 加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀 ， 冷却后，放入牛小排腌制约1小时 。
2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起 。烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面 。
3.腌汁加热后可淋于牛小排上 。
小功夫
1.果汁中地果酸有助于软化肉质，或者可以果酱取代 。
2.烤牛小排时地温度不可太高 。
牛扒切多厚在烹饪牛扒时，切割的厚度取决于个人喜好和牛肉的质量 。
通常情况下，牛扒的厚度在1.5厘米至2.5厘米之间比较合适，因为这样可以确保牛肉的口感和味道，同时也便于掌握烹饪的时间和火候 。
当然，如果你喜欢吃更加鲜嫩的牛肉 ， 可以选择稍微薄一些的牛扒，而想要更有嚼劲的口感，则可以选择稍厚一些的牛扒 。
总之，根据自己的口感喜好和肉质来进行合理的切割即可 。
黄牛身上适合做牛排的部位1、黄牛肉选择牛里脊、牛外脊、牛眼肉等部位做牛排好 。
2、牛里脊 。首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位 ， 当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品 。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵 。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉 ， 而且鲜嫩多汁 ， 所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式 。
3、牛外脊 。牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些 。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢 。非常适合做牛排，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，涮食、煎烤都可，因为脂肪含量高 ， 所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错 。
4、牛眼肉 。牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排” 。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩 ， 接近于牛里脊的软嫩 ， 同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适 。

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