【糖尿病患者吃什么蔬菜最好 糖尿病患者适合吃哪些蔬菜】
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糖尿病是由于体内的糖代谢出现障碍而形成的一种疾病 ， 现代都市生活中 ， 糖尿病又被称为富贵?。?是人的饮食营养太好了身体消化不了，以至于糖代谢障碍，糖尿病患者在饮食中药严格控制血糖，那么 ， 糖尿病患者吃什么蔬菜最好？糖尿病患者适合吃哪些蔬菜？
可以吃的蔬菜
黄瓜
黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用 。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益 。
苦瓜
苦瓜有“植物胰岛素”之称 。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙 ， 不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用 。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病 。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖 。
大蒜
大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃 。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素 ， 具杀菌效力;大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响;此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效 。
洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管 ， 防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利 。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生 。
莴苣
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助 。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用 。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压 。
菠菜
菠菜中还含有一种胰岛素的物质，其作用于胰岛素非常相似 ， 能够使血糖保持稳定 ， 有利于糖尿病患者的血糖控制 。
糖尿病的饮食
首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高;也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等;最好也不要饮酒 。
糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢 。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品 。
含糖低的蔬菜 。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子 。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃 。
多吃含钙的食物 。缺钙能促使糖尿病人的病情加重 。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等 。
富含硒的食物 。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性 。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状 。
富含维生素B和维生素C的食物 。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利 。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等 。
此外 ， 南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用 ， 有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃 。
糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾?。蛱迥谝鹊核鼐曰蛳喽匀狈σ鹧褐衅咸烟桥ǘ壬咚拢?进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状 。糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症 ， 造成体内许多系统受损，特别是对血管和神经 。糖尿病已成为当今人类健康的三大杀手之一 ， 严重威胁人类的健康 。其中，糖尿病足是最常见的并发症之一，往往导致患者残疾甚至死亡
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