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1、准备鲜鲅鱼1条，西红柿250克 ， 香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量 。
2、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块 。
3、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软 ， 倒入盘中备用 。
【西红柿炖鲜鲅鱼 西红柿炖鲜鲅鱼汤的做法】4、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入 ， 两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油 ， 出锅即成 。
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