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【爆炒肥肠怎么做好吃窍门 爆炒肥肠怎么做好吃】 1、食材：猪大肠300克、青椒100克、洋葱1个、植物油20克、食盐3克、生抽1小勺、葱姜蒜适量、小米辣5颗、料酒适量 。
2、新鲜的肥肠翻出，用色拉油反复多洗几遍 ， 然后放入调料预煮一下，捞出 ， 晾凉，切成小截，青椒，洋葱切好 。
3、葱姜蒜，小米辣切好，锅内倒入适量的油 ， 锅热后，全部放入，炒出香味 。
4、然后放入大肠，翻炒几下 ， 在放入青椒和洋葱 ， 大火爆炒，加入料酒，生抽和适量的盐 ， 起锅 。
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