哪些白酒不是勾兑的勾兑、勾兑酒、酒勾酒、酒精勾兑到底是怎么回事？
勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑是掺假、劣质酒?其实它们并不是贬义词 ， 但广大消费者似乎对他们有很深的误解 。
【发酵酒有哪些代表酒，哪些白酒不是勾兑的？】勾兑
“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒 ， 按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术 。
同时 ， GB/T 17204-2008《饮料酒分类》在对各种白酒进行定义时也指出，勾兑是白酒生产中一项重要的工艺生产过程 。
从技术层面上讲，勾兑，是白酒生产中一道重要的工序 。因为生产出来的酒，质量不可能完全一致，勾兑能缩小酒的质量差别，使酒在出厂前稳定质量，取长补短 ， 统一标准，质量上达到同等级酒的水平 。
勾兑酒
‘勾兑酒’并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已 。
勾兑过程中，将不同批次、不同酒龄、不同口感特征的白酒按照一定的规则、原则进行加浆降度、组合、调味 。
勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当 。勾兑是一种靠勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的工序 ， 有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有‘七分酒三分勾’之说，勾兑师的水平就代表着企业产品质量风格 。
酒勾酒
“酒勾酒”不是酒精勾兑的酒 。“酒勾酒”和“酒精勾兑”是两种概念，“酒勾酒”实质上还是属于粮食酒，而酒精勾兑的就算不上了，只能说是新工艺酒 。最明显的区别就是，酒精勾兑的白酒 ， 你喝醉了之后，第二天会头疼 。
酒精勾兑
据了解，由于纯粮固态发酵白酒工艺复杂、配粮讲究、周期较长、成本较高 ， 酒厂要在短期内提高产量，困难极大 。新工艺白酒的理化指标虽然可以达到国家食品卫生标准要求，可以保证食品安全，但由于技术的局限性，新工艺白酒的口感普遍不如传统工艺酿制的白酒口感好，加之生产成本相对较低，所以生产企业一般将新工艺应用到低档产品的生产 。
早在上个世纪60年代，我国便开始研制新工艺白酒，1956年 ， 轻工业部向国家科学规划委员会提出课题，列入《1956-1967科学技术发展远景规划纲要》 。当时，国内粮食供应紧张，国家政策除鼓励农民积极增产粮食外，要求工业部门提高生产效率，尽量不用或少用粮食为原料 。
非但勾兑、勾兑酒、酒勾酒、酒精勾兑不是劣质酒的象征 ， 白酒勾兑是还是必须的工艺，不勾兑的原浆酒度数太高了，多数无法直接饮用 。
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