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紫薯是生活中常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处 ， 但是由于紫薯的营养成分影响，吃紫薯也有很多饮食禁忌 。紫薯中含有大量的淀粉和膳食纤维，那么吃紫薯容易消化吗？吃紫薯对肠胃有什么好处呢？下面就来详细了解紫薯的功效作用 ， 以及价值吧 。
紫薯容易消化吗
紫薯是否容易消化得看你是怎么吃紫薯的 。
生吃紫薯：紫薯生时比较坚硬，直接生吃很难消化，并且紫薯中含有很多的蛋白粒 ， 生吃时候蛋白粒在胃肠道内很难被破坏，很难消化吸收 。
熟吃紫薯：紫薯经过煮熟之后，质地软糯，很容易消化，而且经过高温的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破坏，很容易消化 。
紫薯能多吃吗
紫薯不能大量食用 ， 也不适合每天都食用，食用过多会增加胃肠等消化系统的负荷，容易引起胃酸分泌过多，并且紫薯产气，食用过多会引起腹胀、打嗝、放屁等胀气反应 。适量食用有促进消化的作用，食用过多反而会引起消化不良 。
紫薯的特殊营养价值
紫薯含有丰富的营养物质，除了红薯含有的淀粉，植物蛋白，维生素 ， 矿物质等多种成分外，还含有被誉为第七营养素的花青素 ， 紫薯中这种营养素的成分含量很高，今后或许称为提取花青素的主要原料之一，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 。
紫薯的饮食禁忌
1.紫薯含有氧化酶 ， 容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁 。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心 。
3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
4.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面 。
5.忌生吃 。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。
紫薯食用方法
紫薯的做法一：紫薯银耳粥
材料：大米小半碗，银耳4朵，小紫薯2个，蜂蜜适量
做法：
1、将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒 。
2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳 。
3、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅 。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火 。
4、小火约40min后，加入蜂蜜即可关火 。
营养价值：银耳具有滋阴润燥的功效，紫薯具有润肠通便的功效 ， 另外诱人的紫薯颜色还可以增加人的食欲 。
紫薯的做法二：桂花紫薯粥
材料：番薯，大米，水晶冰糖几颗 ， 干桂花
做法：
1、把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水 ， 用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了 。
2、再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来，使锅内保持小滚又不扑溢为好 。
3、30分钟后即可撒上干桂花 ， 然后关火
营养价值：桂花香增强人的食欲 ， 紫薯可以起到减肥的功效 。
紫薯的做法三：紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g ， 鱼胶粉12g
做法：
【紫薯容易消化吗 紫薯好消化吗】1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软；紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌，直至变成泥浆状 。
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