浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

兔腿怎么做好吃，湘菜兔子肉怎么做好吃？

生活百科怎么

湘菜兔子肉怎么做好吃兔肉是湘菜中经常使用的一种食材，其独特的口感和营养价值深受食客喜爱 。以下是一道简单易做的湘菜兔子肉做法：
材料：
1. 兔子肉 500 克
2. 葱、姜、蒜适量
3. 干辣椒 4-6 个
4. 豆瓣酱 2 汤匙
5. 料酒、酱油适量
6. 白糖、盐、胡椒粉适量
7. 鸡蛋清 1 个
8. 淀粉适量
9. 植物油适量
做法：
1. 将兔子肉洗净备用，切成小块，加入料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀 ， 加入适量淀粉抓匀腌制 20 分钟至入味 。
2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒爆炒至香 。
3. 放入腌好的兔子肉，翻炒至变色 。
4. 加入适量豆瓣酱、白糖、盐、酱油和清水 ， 煮开后转小火炖煮 30 分钟至软烂入味 。
5. 最后加入少许胡椒粉和葱花即可出锅上菜 。
温馨提示：
1. 兔子肉需要提前腌制入味 ， 以保证口感 。
2. 在烹饪过程中，可以适当加入一些水来慢慢地煮烹，以便兔子肉更加软烂 。
3. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量 。
兔腿什么意思兔腿意思就是说一个人跑得特别快，就和兔子的腿一样 。如果有这样的天赋，那么父母一定要尽早的培养孩子去从事长跑方面的体育项目 。
兔腿做法王刚食材：兔腿1个，洋葱半个 ， 尖椒2个，干辣椒10个
调料：料酒2汤勺 ， 盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个 ， 花椒10颗
做法
1、冷冻兔腿，退冰备用 。
2、化冰后的兔腿剔骨切丁 。
3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥 。
4、锅中倒入适量的炒菜油 ， 放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥 。
5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀 。
6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅 。
兔腿一般要炖多久兔肉是比较常见的美食，兔肉的肉质鲜嫩而且劲道，深受大家的欢迎 。兔肉的蛋白质高于其他肉类，长期食用兔肉可增进健康，兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化 。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他的肉类 。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高 。兔肉中含钙量很高 ， 有利于儿童骨骼发育 。食用兔肉可以说是好处多多，那么自己在家烹饪的话，兔肉要煮多久才能熟呢？
其实兔肉跟制作猪肉、鸡丁等的方法和时间都差不多 ， 需先把兔肉清洗干净，剁成小块，在淡盐水中浸泡一个小时去腥 。然后再加入适量的调料和辣椒、花椒等佐料一同爆炒就可以了 。
腊兔腿的做法食材换一换食材
腊兔肉200克
小米椒3个
青尖椒2个
花椒12粒
蒜4克
白酒1勺
方法/步骤分步阅读
1/4
腊兔洗干净切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟 ， 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块备用 。
2/4
热锅凉油放入12粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要，放入蒜片，小米椒圈 ， 炒出香味后放入兔肉翻炒，沿锅边烹入少许白酒翻炒 。
3/4
接下来我们加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7到8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感 。
4/4
最后我们放入青尖椒块，开大火翻炒2分钟左右 ， 至汤汁基本收尽，这道菜就可以出锅了 。
总结：
1/1
1.腊兔洗干净切成小块蒸20分钟，蒜切片 ， 小米椒切圈，青尖椒切块备用 。
2.热锅凉油放入花椒 ， 变色后铲出，放入蒜片 ， 小米椒圈，放入兔肉放入白酒 。
【兔腿怎么做好吃，湘菜兔子肉怎么做好吃？】3.加入水，盖锅盖焖煮7分钟左右 ， 放少许糖，放入青尖椒块 ， 开大火翻炒 。
注意事项
浸泡在淡盐水中能很好的去除咸味 。
腊味肉有股火味 ， 加入酒可以去除这种火味 。
炖兔腿的做法1、土豆切成1.5CM见方的小块，兔肉切成小块，用会泡一个小时去多血水和腥味 。
2、捞出兔肉，放料酒，盐，胡椒粉、蒜粉、葱段，姜片腌30分钟
3、拿出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层淀粉，抓匀，只要一点点淀粉即可 。
4、炒锅加热 ， 放多些油，能淹过没兔腿 。先开中火，油烧至八成热把兔腿放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸 。这样立刻就会上色，而且皮 会很脆 ， 一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢兔腿就会失去水分而变得干巴巴 。
5、炒锅里留少许油 ， 烧至5成热，放入郫县豆瓣，花椒油，葱、姜，爆出香味，立即下入兔腿 ， 炒匀出锅 。

    推荐阅读


    上一篇：肉偿 肉松的制作方法

    下一篇：紫薯的营养价值有哪些 紫薯有什么功效